Prima di tutto devo dirvi che la foto non è mia, la torta è finita in un battibaleno e non ho fatto in tempo a fotografarla….! Ho quindi preso in prestito quella di golosedolcezze.myblog.it perchè è quella che assomiglia di più alla mia torta…..!
Com’e bello riciclare!! Lascia una sensazione di avere fatto la cosa giusta e una grande soddisfazione anche!! Questa ricetta è ispirata da quella di Lisa Casali, solo un poco modificata secondo il mio gusto.
Ho provato a fare questa torta di zucca anche se, sono sincera, adoro la zucca nel salato, nel dolce non mi convince molto perchè…appunto…troppo dolce. Ma con le bucce è tutta un’altra cosa! Tutto l’impasto risulta meno dolce, il gusto più armonico, più equilibrato…una vera meraviglia!!!!!
Vi “racconto” molto volentieri questa ricetta, fatela mi raccomando vi dimostrerà che della zucca si può utilizzare molto di più, che si può buttare molto meno, con gran guadagno di tutti.
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 230 g di farina
- 100 g di burro morbido a pezzetti più q.b. per imburrare la tortiera
- 120 g di latte
- scorza di limone grattugiata q.b.
- 250 g di scorza di zucca bollita e tritata
- 250 g di polpa di zucca bollita e tritata
- 60 g di noci tritate
- 1 bustina di lievito
- Sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto spumoso che abbia cambiato il suo colore da giallo scuro a giallo più chiaro.
- A questo punto aggiungete la farina ben setacciata: è importante che sia setacciata, cioè passata attraverso un colino.
- Unite il burro, il latte, la buccia di limone, la zucca, le noci ed infine il lievito per dolci,
- Versate il composto tutto il composto in una tortiera imburrata.
- Cuocete per 40-50 minuti circa a 180°.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
- Godetevi il vostro capolavoro.