Tag Archives: scalogno

Quiche asparagi prosciutto e mozzarella. Ham and Asparagus Quiche with mozzarella cheese.

9 Giu

Lo so lo so……molti di voi fanno il muso per il tempo….pioggia, pioggia…ma vediamo i vantaggi: non si dorme benissimo la sera??!! Non è più facile lavorare con questo freschino?? Dai allora non lamentiamoci, e poi non potete sapere quanto sia meglio stare in cucina senza caldo!!!

Oggi avevo degli asparagi avanzati ed ho deciso di utilizzarli per una quiche che è sempre il modo migliore per riciclare gli avanzi………..provare per credere.

Per 4 persone:

Ingredienti

  •     1 rotolo di pasta brisè
  •     2 cucchiai di olio d’oliva
  •     2 scalogni medi, a fette sottili
  •     10  punte di asparagi lessati e tagliati a pezzi
  •     90 g di prosciutto tagliato a dadini
  •     Pepe macinato fresco
  •     1 / 2 tazza di latte
  •     4 uova grandi ben sbattute
  •     1 mozzarella da 120 g circa tagliata a pezzi
  1. Stendete l’impasto e foderate in una teglia rotonda .
  2. Scaldate l’olio in una padella antiaderente grande fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, e fate cuocere, mescolando, fino a quando sarà traslucido ma non bruciato.
  3. Aggiungete gli asparagi. e  cuocete per pochi minuti, fino a quando gli asparagi saranno  leggermente rosolati.
  4. Preriscaldare il forno a 200 °.
  5. Appoggiate la verdura sul fondo della pasta e spargetevi sopra il prosciutto.
  6. Versatevi sopra il composto di uova e latte, salate pepate e condite con la mozzarella qua e là.
  7.  Cuocete In forno  da 30 a 40 minuti.
  8. Raffreddate su una griglia per circa 10 minuti prima di tagliare.

Today I have decided to post an asparagus quiche very simple: let’s try it!!

Serves 4:

Mozzarella cheese

Image via Wikipedia

  • 1 pie dough
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 medium shallots, thinly sliced
  • 10 ounces asparagus spears, cut in pieces and boiled
  • 1/2 pound ham, cut into 1/4-inch cubes
  • Freshly ground pepper
  • 1/2 cup milk
  • 4 large eggs
  • 1 mozzarella cheese (8 ounces)
  1. Roll out dough into a  circle. Fit into a 10-by-1 1/2-inch round tart pan (with or without a removable bottom), pressing dough into corners.
    Preheat oven to 350°.
  2. Heat oil in a large nonstick skillet over medium high heat. Add shallots, and cook, stirring, until translucent but not brown, about 1 minute.
  3. Add asparagus and cook, stirring frequently, until asparagus are just cooked (al dente), slightly browned, firm, not mushy, 5 minutes.
  4. Spread asparagus and ham over the dough and then top with cheese.
  5. In a medium bowl, whisk together milk and eggs.
  6. Season with fresh ground pepper.
  7. Pour over cheese and transfer to oven.
  8. Bake until just set in the center, 30 to 35 minutes.
  9. Cool on a wire rack for about 10 minutes before slicing.
Annunci

Spigola al forno, semplice e leggera. Oven-baked sea bass: simple and light.

22 Mag

Sono tornataaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Buongiorno a tuttiiiiiiiii!!!

Come state? Io bene dopo una settimana fantastica in visita alle capitali del Nord di cui spero di parlarvi presto. Sono tornata piena di belle idee e di novità……mica male no??!!

Oggi stiamo leggeri, anzi leggerissimi perchè io al Nord ho mangiato di tutto, pesce, carne, ma anche cioccolata…dolci…….aiuto, bisognma assolutamente correre ai ripari!! Io le spigole le ho accompagnata con le mie verdure preferite che trovate qui, voi potete anche abbinarla ad una fresca insalatina, dato il caldo di questi giorni!!

Per 4 persone:

  • 4 spigole da porzione, lavate e asciugate
  • olio extravergine di oliva
  • 2 limoni piccoli o uno grande
  • 1 scalogno pelato e tagliato sottile
  • vino bianco mezzo bicchiere abbondante
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  1. Sciacquate ed asciugate per bene le spigole e sistematele in una pirofila da forno oliata.
  2. Aggiungetevi il limone tagliato a fette e le fette tagliate in quattro spicchi.
  3. Unitevi lo scalogno disperdendolo qua e là sopra il pesce.
  4. Bagnate con il vino bianco.
  5. Salate e pepate.
  6. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
  7. Una bontà!!

Hi I’m back!!! After a wonderful tour to the Northern european major cities, I’m ready for you with a new simple and light recipe, to avoid fat food after a week very very rich….!

  • 4 sea bass washed and dried
  • 3 tbsp extra virgin olive oil
  • 2 lemons cut in slices and then in 4 parts
  • 1 scallion peeled and cut finely
  • 1/2  Cup white wine
  • salt and pepper to taste
  1. Preheat oven to 450.
  2. Place fish in an oily baking dish
  3. In a cup mix lemon, scallion, oil, salt, and pepper.
  4. Rub fish with oil mixture.
  5. Pour wine over fish.
  6. Bake fish in oven for 20 minutes and serve!!
Kite inNepal

I didn't know, but i love the wind

ravanellocurioso

Chef Anarco Vegan

culturesgroup

Koji • Fermentation • Science • Pickles • Cultures

Cooking Loving Sharing

dentro e fuori la cucina

Con Un Poco Di Zucchero

Food Blog since 2008

Maria Cristina's Kitchen

Il gusto della buona cucina

ci vuole passione

ViaggiandoMangiando

ci vuole passione

feel free, naturalmente, gluten free

Il buon cibo è anche gluten free

la gelida anolina

ci vuole passione

ci vuole passione

Ecocucina

Laboratorio di ricette per una cucina a costo e impatto (quasi) zero

Associazione La Trottola

... La Bottega delle Cose di Casa d'Altri

Con le mani in pasta

Diario culinario di una mamma metà cuoca, metà contadina

Anice e Cannella

ci vuole passione