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Un petto di pollo farcito semplicissimo e diverso.

20 Feb

A volte abbiamo in frigorifero, (o in freezer)  un petto di pollo, magari anche intero, perchè un petto di pollo non si nega a nessuno, ma non sappiamo cosa farne….nel senso che sì, l’abbiamo comprato per tenerlo di scorta, ma ora che farne?

Le solite fettine?? Oppure le solite fettine impanate…???!!

Noooooooooooooooo!!!!!

Provate questa ricetta, una meraviglia, veloce e, se usate pochi grassi, anche non troppo calorica.

Per 4 persone:

  • 150 g di prosciutto cotto
  • 50 g di pistacchi sgusciati (salati o non è lo stesso)
  • 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 petti di pollo puliti e tagliati a metà (quindi quattro mezzi petti)
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • un bicchiere di vino bianco secco, buono
  1. Tritate il prosciutto cotto in un mixer insieme ai pistacchi.
  2. Unitelo, in una ciotola,  al parmigiano così a potere mischiare per bene gli ingredienti tra di loro.
  3. Ora la parte più difficile, ma che non vi deve spaventare perchè in realtà è semplicissima: prendete un coltello affilato e fate un taglio orizzontale (di piatto) all’interno del vostro petto di pollo partendo dalla parte più spessa, per creare una tasca. Dovete fare solo attenzione a creare veramente una tasca senza tagliare il petto a fette: insomma con il coltello  non andate fino in fondo, ma create, appunto, una tasca.
  4. Salate i petti di pollo, riempiteli con la vostra farcia, mettetene più che potete, non importa se la vostra tasca rimane aperta, è anche più bella a vedersi.
  5. Non cucite, nè chiudete con spago, non ce n’è bisogno.
  6. A questo punto sistemate i vostri petti di pollo in una pirofila leggermente oliata, con il ripieno all’insù.
  7. Cuocete in forno caldo a 180° per 30-40 min. circa, bagnando con il vino bianco dopo 10 min. di cottura e continuando a bagnare con il sughetto che si forma ogni 5-10 min. circa.
  8. Buon appetito!!
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Petto di pollo al forno con miele e aceto balsamico.

29 Nov

Buongiorno!!!

Ieri sera avevo nel frigorifero ben due petti di pollo, ma non avevo voglia di farli in padella…., ma non avevo molto tempo per creare manicaretti…che fare?

Mi sono inventata una versione di pollo al forno in agrodolce che è piaciuta moltissimo e che vi passo volentieri perchè è facile, un poco diversa e anche bella da presentare in tavola!

Per 4 persone:

  • 1 petto di pollo intero
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • un bicchiere di vino bianco buono
  • 1 cucchiaino di miele (abbondante se vi piace l’agrodolce)
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • prezzemolo tritato q.b.
  1. Mettete in una pirofila unta d’olio il vostro petto di pollo e salate.
  2. Mettete la pirofila in forno caldo a 200°.
  3. Dopo 10 min. circa bagnate con il vino bianco e continuate la cottura.
  4. Dopo altri 10 min. versate la salsina di miele e aceto balsamico sul pollo e abbassate la temperatura a 180°.
  5. Portate a cotttura (in tutto ci vorranno almeno 40 min., dipende dall’altezza del petto di pollo), tagliate a fette, cospargete di prezzemolo e servite!
  6. Buon appetito!
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