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Cucina in lavastoviglie: pesce, uova e pera.

1 Dic

Ho finalmente provato la cucina in lavastoviglie di Lisa Casali! Ho trovato i vasetti sottovuoto adatti, monoporzione, e mi sono lanciata nell’avventura! E’ stato un successo. DSCF0332

Nel primo vasetto ho messo una monoporzione (circa 120 g) di filetto di trota iridea un po’ spesso, che avevo precedentemente fatto marinare nell’olio e poco limone e salato con un sale al timo e maggiorana.

Nel secondo vasetto ho fatto scivolare un uovo di Parisi, salato sempre con un poco di sale alle erbe: tutto qua.

Nel terzo vasetto ho messo mezza pera grattugiata condita con zucchero, poco limone e cannella in polvere.

DSCF0333Ho chiuso i barattolini con attenzione, curando che la  guarnizione fermasse ermeticamente il coperchio: è indispensabile che non si corra il rischio che l’acqua entri!

Ho posizionato i vasetti sul cestello superiore della mia lavastoviglie (carica di stoviglie da lavare naturalmente) e ho impostato il programma a 65 gradi che dura 2 ore e un quarto.

In pratica si tratta di cotDSCF0338tura a bassa temperatura per lungo tempo: il contenuto rimane morbido e per cuocere si sfrutta l’energia della lavastoviglie ottenendo due risultati nello stesso tempo: stoviglie pulite e pasto pronto!!!Tutte e tre le preparazioni sono riuscite con successo: il pesce in particolar modo, ma anche l’uovo! Il dolce era molto delicato.

E’ facilissimo, divertente, ci si può sbizzarrire e stupire i commensali allo stasso tempo…..provate!!!! Potete sostituire il pesce con del carpaccio sottile di manzo, con dei pezzetti di pollo al curry,  la cannella con della granella di nocciole! Sbizzarritevi con la vostra fantasia e vedrete che i risultati saranno di grande divertimento e soddisfazione!!

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Filetti di pesce in dadolata di melanzane. Fish fillets with eggplant cubes.

23 Lug

Buongiorno!!!

Le melanzane in questo periodo sono una meraviglia: lucide, pastose e con l’interno bianchissimo.

Ho pensato di cucinarle con il pesce, un abbinamento un poco insolito, ma che mi ha soddisfatto moltissimo, l’ho trovato gustoso e, appunto, un po’ diverso. Ve lo consiglio assolutamente!

Per 4 persone:

  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 melanzana grande o due più piccole, tagliate a dadini piccoli piccoli
  • sale q.b.
  • maggiorana fresca q.b.
  • 4 filetti di pesce del tipo che vi piace di più: orata, branzino, ricciola etc……
  • vino bianco secco mezzo bicchiere
  1. Scaldate in una pentola l’olio e fatevi saltare a fuoco vivace i dadini di melanzana aggiungendo un poco di acqua se necessario: salateli, aggiungete la maggiorana  e continuate la cottura.
  2. Quando saranno ben dorati, toglieteli dalla pentola lasciando il loro sughetto e mettetevi il pesce.
    Eggplant

    Image via Wikipedia

  3. Cuocetelo, sempre a fuoco vivace bagnandolo con il vino di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotti.
  4. Serviteli su un piatto da portata, ricoperti dai dadini di melanzana.
  5. E voilà!
I thought of cooking eggplants with fish, a somewhat unusual combination, but I think it’s great, I found it tasty and, indeed, a little ‘different. I recommend it absolutely!Serves 4 persons:

  •      Extra virgin olive oil q.b.
  •      1 large or two smaller eggplant, cut into very small cubes
  •      Salt to taste
  •      Fresh marjoram to taste
  •      4 fillets of fish of the kind that you like best: sea bream, sea bass, amberjack, etc. ……
  •      ½ cup dry white wine

1. Heat the oil in a saucepan over medium-high heat and sautè the diced eggplant adding a little water if necessary: add salt, add the marjoram and continue   cooking.
2. When they are golden brown, remove them,  leaving their sauce into the pan and put the fish.
3. Cook, still over medium-high heat adding the wine from time to time, until they are cooked.
4. Serve on a platter, covered by the cubes of eggplant.
5. And voila!

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