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La quiche di fagiolini al formaggio. Green beans and cheese pie.

7 Apr

Buongiorno!! Come fare una torta salata con poco, un po’ di verdura e del formaggio: semplice no? E’ che sia anche una torta come dire….svuotafrigor? Io ho usato fagiolini, voi potete usare altra verdura se volete.

Io ho utilizzato pecorino fresco, ma voi potete usare parmigiano, pecorino stagionato, caciotta, provola………..l’unico ingrediente che non cambierei è la ricotta perchè mantiene il tutto morbido e non grasso.

Cominciamo subito allora:

Per 6 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronto
  • 150 g. di pecorino fresco grattugiato
  • 250 g. di ricotta
  • 3 uova
  • 150 g. di fagiolini sbollentati
  • sale q.b.
  1. Foderate una teglia di circa 22 cm. di diametro con la carta forno e la pasta sfoglia e mettete da parte.
  2. Mescolate in un mixer, o anche a mano, i formaggi e le uova.
  3. Unite i fagiolini e salare.
  4. Versate il composto nella teglia e ripiegate i bordi all’interno.
  5. Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti.
  6. Che meraviglia è??? Buona, proprio buona e delicata.

Ricotta cheese.

Image via Wikipediable you like.

This is a simple pie, just vegetables and cheese. I have used green beans, but you can choose any vegetable you like or you have avalaible.

Ihave used pecorino cheese, but you can use parmesan or caciotta, just add some eggs and that’s it!!

Serves 6:

  • puff pastry
  • 3/4 cup fresh pecorino grated
  • 1 cup ricotta cheese
  • 3 eggs
  • 6 oz. green beans, boiled and drained
  • salt to taste
  1. Grease the sides of a pie dish/pan with some olive oil , cover with puff pastry and set aside.
  2. In a large bowl, beat  cheeses and eggs well, then add green beans and season with salt: mix well.
  3. Pour the mixture into the pan and bake for about 40 minutes in a pre-heated oven to 350° F.
  4. Serve hot, warm or room temperature.
  5. It’s amazing!!
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