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Oggi pane: pan Danubio leggero. Today bread: Danubio bread light version.

15 Mar

Oggi piove a dirotto, io sono proprio stufa di acqua e di freddo (voi no….???!!!) e così ho deciso di fare un bel pane, ma di quelli coccolosi, morbidi e gustosi…..come per esempio il pane Danubio, una specia di pan brioches, ma siccome mi sgridate se la ricetta non è leggera….l’ho alleggerito: niente uova e pochi grassi, mi auguro apprezziate!!!!!

Lo potete preparare per une cena qualsiasi in famiglia, dà un sacco di soddisfazione, ma lo potete servire anche per una cena con ospiti, si presenta bene ed è diverso dai soliti panini: farete un figurone!

Per una pagnotta (6 persone circa)

  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 300 g. di latte
  • 30 g. di miele
  • 300 g. di farina 00 oppure 120 di farina rimacinata e 180 di farina di riso
  • 180 g. di farina manitoba
  • 50 g. di burro morbidissimo
  • 1 pizzicone  di sale
  1. Sbriciolate a mano l lievito e scioglietelo, a mano o anche con un mixer, nel latte e miele.
  2. Aggiungetevi a pioggia le farine, il burro e il sale e impastate per bene per ottenere un bell’impasto.
  3. Mettetelo a lievitare in un luogo asciutto e al riparo dalle correnti di aria (che letteralmente lo uccidono..) per almeno 1 ora. Attenzione, dico un’ora ma è indicativo, dipende dalla temperatura ambiente della vostra cucina, da quanto le vostre farine sono di nuova macina o di vecchia macina…….insomma regolatevi così: l’impasto deve raddoppiare di volume.
  4. Se, una volta raddoppiato, non avete tempo di lavorarlo subito, non preoccupatevi, lo potete lasciare dov’è anche per qualche ora.
  5. A questo punto, rovesciate l’impasto su una spianatoia e dividetelo in tanti panini piccoli tutti uguali (circa 25-30 g. l’uno, senza essere particolarmente fiscali).
  6. Prendete una teglia rotonda abbastanza grande e sistematevi i panini tenendoli un pochino distanziati l’uno dall’altro.
  7. Lasciare riposare all’interno del forno SPENTO per altri 40 min. circa eeeeeeeeeeeeeee…….magia!!!!
  8. I panini sono cresciuti ancora e si sino uniti tra loro! Spennellateli con del tuorlo sbattuto  con un po’ di latte se volete una superficie bella dorata, ma anche no se non volete usare l’uovo.
  9. Infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
  10. Sfornate, lasciate raffreddare e servite!!
  11. Buon pane.

Today it’s raining raining and raining……..really annoying!! So I’ve decided to cook a lovely tipycal italian bread very very tasting!! Try it and you’ll love it!

Serves 6:

  • 1 package active dry yeast (0,25 ounce)
  • 1,25 cup of milk
  • 1 oz. of honey
  • 3 cups of flour
  • nearly 2 cups of manitoba flour
  • 2 oz. of soft butter
  • 1 teaspoon salt
  1. In a large bowl combine yeast, milk and honey, mix well until the yeast has solved.
  2. Add flours, butter and salt and beat thoroughly until dough does not stick to hands.
  3. Let stand for about 1 hour or more to raise.
  4. Form dough into balls of the same size and put them into a pan, leaving some room between the balls.
  5. Let stand about 40 minutes to raise before baking.
  6. Brush tops with beaten egg yolk just before placing in oven.
  7. Enjoy your bread!!
  8. Bake at 380 degrees F for about 30 minutes, or until golden brown.
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