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Biscotti al cioccolato: non troppo dolci!

23 Ott

I biscotti sono….come dire…..un vero attentato alla linea…di solito uno tira l’altro….ma a volte risultano troppo dolci e quindi alla fine stancano……

Questi sono un po’ speciali, non stancano, non sono troppo dolci, nè troppo perfetti, nè troppo belli…sono semplicemente buonissimi! Li ho fatti per un amico di mio figlio che compiva gli anni e sono stati molto apprezzati, vi passo volentieri la ricetta, ne vale la pena!

Per una ventina circa di biscotti:

  • 200 g di cioccolato fondente a pezzettoni
  • 50 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • 220 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 50 g di cacao amaro
  1. In un mixer tritate finemente il cioccolato e aggiungete il burro: miscelate per bene.
  2. Unite lo zucchero e lavorate l’impasto, sempre con il mixer, per qualche minuto così le lame lo scalderanno e si amalgamerà meglio.
  3. Unite le uova, sempre mescolando, ad una ad una.
  4. A questo punto non rimane che aggiungere la farina e il cacao e mescolare per bene fino a quando il composto sarà omogeneo.
  5. Mettetelo in frigorifero avvolto nella pellicola per almeno un’ora.
  6. Trascorso questo tempo, con un cucchiaio dividete il composto in tante palline non troppo uguali tra loro.
  7. Disponetele su una teglia foderata da carta forno un poco distanti tra loro.
  8. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 min.
  9. Lasciate raffreddare e sperate che durino almeno mezza giornata!

 

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Torta pere e cioccolato, ma morbida!!

23 Nov

Buongiorno!!

La torta pere e cioccolato mi piace molto, preferisco la versione morbida alla crostata…la trovo più versatile e ve la passo volentieri, se non altro per darvi l’opportunità di sentire il suo profumo in cottura: una favola!!!

Per 6-8 persone:

  • 2-3 pere sbucciate e tagliate a spicchi
  • il succo di un’arancia
  • 100 g di burro morbido (più q.b. per imburrare la tortiera)
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt intero
  • 80 g di latte
  • 1 tazzina di caffè amaro
  • 90 g di farina di riso
  • 230 g di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 80 g di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  1. Bagnate le pere con il succo di arancia e tenetele da parte.
  2. Lavorate il burro con le uova e lo zucchero per alcuni fino ad ottenere una crema.
  3. Aggiungete lo yogurt, il latte ed il caffè (freddo), mescolate con cura.
  4. A questo punto unite le farine, la vanillina, il cacao e il lievito. mescolate di nuovo.
  5. Aggiungete il pizzico di sale e le pere, mescolate con attenzione fino a che il tutto non sarà ben amalgamato.
  6. Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata (di 24-26 cm. di diametro) e cuocete in forno a 180° per 45-50 minuti fino a quando non sarà cotta alla prova stuzzicadente.
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