Crema di melanzane al ristorante indiano Angeethi a Parigi!!! Eggplant cream by Angeethi an indian restaurant in Paris!!

12 Ago

Eccomi a Parigi con giornate bellissime, un cielo azzurro azzurro, una temperatura gradevole e la follo parigina che non manca mai…….

Ieri sera abbiamo cenato in un ristorante indiano, scelta un poco strana a Parigi, ma che si è rivelata davvero vincente. Siamo capitati vicino a Place de la Bastille, una zona molto frequentata dai Perigini, meno dai turisti. Ci siamo ritrovati lì in cerca di un vero bistrot parigino che si è poi rivelato chiuso per ferie, per cui abbiamo scelto questo ristorante perchè er davvero afollatissimo!!! Ci siamo trovati bene, in particolare questa crema di melanzane era favolosa, ho subito chiesto la ricetta e ve la passo volentieri: potrete gustarla calda su tartine come antipasto, o accompagnarla a del riso basmati……

Per 4 persone:

  • Due melanzane di media grandezza
  • 2-3 spicchi d’aglio pelati
  • sale q.b.
  • una cipolla grossa pelata e tagliata sottile
  • due o tre cucchiaini di curry in polvere o anche di  garam masala
  • tre quattro cucchiaioni  di tahini
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 2 cucchiai circa di olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo tritato q.b.
  1. Bucherellate le melanzane con una forchetta e mettetele nel forno caldo a 200° per circa 40 min. fino a quando non saranno morbide all’interno.
  2. Toglietele dal forno, pelatele velocemente o si scuriranno, riducetele in crema in un mixer insieme all’aglio: salate.
  3. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e continuate a tritare fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea.
  4. Controllate il sale e., se necessario, aggiungetene.
  5. Guarnite con il prezzemolo tritato e lasciate riposare in frigorifero anche per un giorno intero: anzi, meglio: questa crema è più buona il giorno dopo.

Ristorante indiano ANGEETHI, 36 Rue de la Roquette, Parigi tel. 0148067650  Non caro.

Here I am: in Paris with beautiful days, blue blue skies, a nice temperature and the Parisian crowd that never fails …….

Last night we had dinner at an Indian restaurant, a little strange choice in Paris, but that has proved to be very successful. We happened near  Place de la Bastille, an area frequented by locals more than tourists. We went there in search of a real Parisian bistro, which turned out to be closed for vacation, so we chose this indian restaurant because it was really crowded and everybody seemed to be very happy about the food! We had a good dinner, especially the cream with eggplant was fabulous, I immediately asked for the recipe and I want to share it with you: you can eat it  hot on sandwiches as an appetizer, or with basmati rice ….

Homemade garam masala. Photo taken in Kent, Oh...

Image via Wikipediaolio d’olivaprezzemolo per guarnire

For 4 persons:

  • Two medium-sized eggplants
  • 2-3 cloves garlic, peeled
  • Salt to taste
  • A large onion peeled and thinly sliced
  • 2-3 teaspoons of curry powder or even garam masala
  • 3-4 spoon tahini
  • Grated rind of one lemon
  • About 2 tablespoons of extra virgin olive oil
  • Chopped parsley q.b.

1. Prick the eggplants with a fork and place them in preheated oven at 400 F degrees for about 40 min. until they are soft inside.
2. Remove from the oven, peel them quickly or they will darken, cut it in cream in a blender with the garlic: season with salt.
3. Add all other ingredients and continue mixing in the food processor until you obtain a smooth cream.
4. Check the salt, if necessary, add.
5. Garnish with chopped parsley and let stand in refrigerator for a full day, even better: this cream is good the next day.

Indian restaurant ANGEETHI, 36 Rue de la Roquette, Paris tel. 0148067650. Not expensive.

2 Risposte to “Crema di melanzane al ristorante indiano Angeethi a Parigi!!! Eggplant cream by Angeethi an indian restaurant in Paris!!”

  1. healthy diet plans for women febbraio 9, 2013 a 18:41 #

    Good post! We are linking to this particularly great post on our website.

    Keep up the great writing.

    • cuocona febbraio 10, 2013 a 15:04 #

      Thanks so much!!!!! Comments like yours keep me thinking that I should re-start to translate my posts again………what do you think??

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