Che caldo, che caldo, che caldooooo!!! Certo non ci si mette volentieri ai fornelli…..non si ha nemmeno voglia di mangiare molto…..ma questo crumble di lamponi è una coccola che voglio proprio condividere con voi: fresco e goloso: ne vale proprio la pena!
Per 4 persone:
Per l’impasto:
- 150 g di burro
- 200 g di farina 00
- 70 g di farina di mandorle
- un tuorlo d’uovo
- 120 g di zucchero di canna
- 50 g di burro
- 80 g di zucchero bianco
- 40 g di zucchero di canna
- mezza stecca di vaniglia
- 120 g di lamponi lavati
- 30 g di succo di limone
- Iniziate impastando il crumble, mischiando in una ciotola le due farine , lo zucchero di canna, il burro (freddissimo di frigorifero in cubetti) e il tuorlo d’uovo.
- Lavorateli velocissimamente con la punta delle dita, in modo da non amalgamarli completamente ma di lasciarli ben sgranati, ottenendo delle briciole d’impasto.
- Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo in una padella fate sciogliere il burro, aggiungete lo zucchero bianco e i semi di vaniglia.
- Unite i lamponi e fateli saltare per pochi minuti con il limone e lo zucchero di canna: lasciateli raffreddare.
- Versate la frutta in una tortiera ben imburrata, cospargetevi sopra le briciole ricoprendo tutta la frutta uniformemente.
- Cuocete in forno ventilato a 180 gradi fino a che il crumble non risulterà ben dorato (ci vorranno circa 20 -30 minuti).
- Sfornate e servite tiepido, o a temperatura ambiente, con una pallina di gelato.
- Buon Crumble!!
